2024 wengerter und bauer - trollinger vom muschelkalk

0,3ha großer, terrassierter weinberg nördlich von stuttgart, der sich entlang des neckars erstreckt und mit 75 jahre alten trollinger-reben bepflanzt ist. der weinberg cannstatter zuckerle befindet sich seit jeher im besitz der familie bauer/nieke, welche die reben gepflanzt hat. der weinberg befindet sich im ersten jahr der umstellung auf ökologischen anbau und liegt auf einer schicht aus muschelkalk. die arbeit im weinberg erfolgt vollständig von hand, wobei das spritzen mit hilfe einer drohne erfolgt.

ein sehr schwieriges jahr mit frost und hohem krankheitsdruck auf dieser empfindlichen rebsorte bescherte uns nur eine sehr begrenzte menge handverlesener trauben. die trauben wurden zu 100 % entrappt und durchliefen eine 16-tägige maischegärung mit behutsamem kap-management und sanftem überschwallen. nach dem pressen reifte der wein fast ein jahr lang in einem alten burgunderfass. der abstitch erfolgte im juli 2025 und wurde schließlich im august 2025 abgefüllt.

visuell : klare, blasse rubinrote farbe, die in erdbeerrot übergeht.

nase : rauchige kirsche, erdbeere und johannisbeere dominieren das bouquet, im hintergrund schwingt eine fast vanilleartige süße mit, begleitet von blumigen mandelblütennoten.

gaumen : frische himbeere, leicht unreife erdbeere und granatapfelkern, frische säure mit zarten tanninen, die an pflaumenschalen erinnern, dazu blumige hibiskusnoten und ein abgang, der an geröstete graham-cracker erinnert.